Galet goda hurtbullar












Jag är en av alla de människor som älskar bröd, speciellt till frukost. Men tyvärr tröttnar jag snabbt på utbudet som finns i butikerna och ekologiskt eller närodlat finns nästan aldrig. Så därför har jag tagit saken i egna händer och bakat mitt första bröd på flera år. Jag valde ett recept ur Leila Lindholms bok a piece of a cake. En bok som jag vet många tagit till sina hjärtan. Till alla er som inte köpt den rekommenderar jag den varmt, den är helt underbar.


Jag valde ett lite grövre bröd som Leila kallar galet goda hurtbullar, dels på grund av att det var ett relativt enkelt recept samt att det var så mycket goda ingredienser i. Två ingredienser valde jag dock bort, brödkryddor och torkade katrinplommon. Utöver det gjorde jag helt efter receptet.


Jag hade gärna skrivit ut receptet här på bloggen men eftersom jag inte är riktigt säker på om det är tillåtet väntar jag fram tills dess att jag får svar från bokförlaget.


Receptet hittar ni i kapitlet grovt bröd & knäcke, på sidan 188 i Leila Lindholms bok a piece of a cake.




Recept: Keso med frukt

Ett mättande, gott och nyttigt mellanmål jag rekommederar är keso med frukt. Under en och samma måltid får man i sig tre hela frukter. Regelbundna måltider är viktigt, dels pga att det håller mättnadskänslan i schack samt att man slipper sötsuget. Enligt i FORM (nr 11 2008) är färsk frukt det perfekta mellanmål eftersom det stabiliserar blodsockret.

Keso med frukt, 1 port

1 kiwi
1 banan
1 apelsin
1/2 paket keso
blåbär
(självklart fungerar det lika bra med andra frukter och bär)

Häll/ lägg keso i en skål. Skiva frukten i lagom stora bitar och lägg över. Dekorera med några blåbär. Lättare än så kan inget mellanmål eller lunch bli. Servera gärna med grönt te, rött te (roiboos) eller örtte.



Recept: Lussebullar med kesella

Kände mig lite frusen förut så en fika med varm choklad och en lussebulle kändes perfekt. Inget värmer bättre än varm choklad.

Lussebullar med kesella, ca 30 stycken: 

5 dl mjölk
200  g smör
1 g saffran
1  burk kesella
1  ägg
1  krm salt
3  dl socker
50  g jäst
1  kg vetemjöl (ca 1,7 liter)

Smält smöret på låg värme i mjölken. När mjölken svalnat till fingervarmt rör i saffranet. Smula gästen i en bunke och rör i lite av vätskan tills jästen smält. Häll på resten av vätskan. Blanda i salt, socker, ägg, kesella och mjöl till en blank och smidig deg. Låt jäsa i bunken under bakduk till dubbel storlek, ca 30 min.
Sätt ugnen på 225°. Knåda degen igen på bakbordet och forma till valfria önskemål. Låt jäsa på plåt en gång till i ca 20 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg, dekorera med russin och grädda i ugnen i 5-15 minuter, beroende på brödens storlek. Låt kallna på galler under bakduk.




RSS 2.0
Stella Kei Store